Az akácméz víztiszta, színe zöldes árnyalatú. Íze kellemes, lágy és édes, kevéssé savas mézfajta. Akácvirág illatú, magas gyümölcscukortartalma miatt sokáig folyékony marad.
Gyógyászat: Jó fertőtlenítő hatású, köhögés ellen valamint torokgyulladás kezelésére ajánlott. Az akácmézben lévő gyümölcscukornak májregeneráló hatása van.