A hartmatméz fiatalon folyékony, idővel bekristályosodik. Színe a barnától csaknem a feketéig terjed. Fűszeres, fanyarkás ízű, rendkívül magas ásványtartalmú mézfajta.

Forrása: Ez az egyetlen méz, amelyet nem virágnektárból készítenek a méhek, hanem a fák levelén keletkezett mézharmatot gyûjtik össze. Hazánkban többnyire tölgyekről, ritkábban fűzekről, hársról és gesztenyéről gyűjtik.

Gyógyászat: A legyengült szervezet megerősítésére ajánlott, immunerősítő hatású.

Alkalmazása: Napi rendszeres fogyasztása javasolt.